开阔的华北平原上,黄河水和黄土地滋养着点点村落,春风送暖,一簇簇嫩绿的豆苗争相钻出泥土。
在安阳市汤阴县任固镇沟南村“豆香村”晁家豆坊,晁长青和村民们正不停忙碌着。在这里,一颗小小的豆子摇身一变,就成了各种各样的豆制品——豆腐丝、豆腐干、卤水豆腐……身价倍增。豆香溢满村庄,为村民带来了财富,也带来了幸福。
豆香要比啥都香
晁长青出生在沟南村一个贫穷的农民家庭,当地产豆,父母便靠着世代经营的小豆坊,拉扯大晁长青兄弟姐妹5人。1982年,晁长青应征入伍,来到河南许昌武警某部服役,多次被评为“训练标兵”并荣获嘉奖。“干就要干好、做就得做成”是晁长青不变的信念。
1986年,晁长青退役返乡,乘着改革开放的东风,他投身商海,成了当地最先富起来的一批人。1998年,他被村民推举当选沟南村村主任,次年担任村支书。彼时的沟南村,仍然贫穷落后。晁长青通过自筹资金和争取上级拨款,为村里修了路、盖了小学,努力改善着村里的条件。
那个年代,进城务工潮正兴起。村里不少年轻人都奔走他乡。如何留住年轻人?晁长青反复琢磨:“只有村里有好的企业,村民才能安居乐业。”
恰逢沟南村进行新农村试点建设,晁长青心想,不如用祖传的手艺,创办一家豆制品加工厂,既可以扩宽当地村民种植大豆的销路,也吸纳村民就业。2015年,晁长青注册“晁家豆坊”商标,成立安阳市豆香村食品有限公司。
失望过后总有希望
厂子有了,人配齐了,小小豆坊很快飘出“豆香”。晁长青借助晁家古法制豆工艺,先后推出养生黑豆腐丝、五香黄豆腐丝、卤水豆腐、皮渣等多种豆制品,受到当地广泛好评。可晁长青并不满足于此,在他看来,只有让“豆香”飘到更多更远的地方,才能更好地增加村民收入。
如何打开销路,成了摆在晁长青面前的一道难题。
2018年,晁长青拉上产品、带着村民,一路驱车前往郑州,想要闯出一片市场。每天不到凌晨2点,他们便赶到当地的农贸市场摆摊叫卖,供采购商免费品尝,可一周时间连一个订单也没拿到。
紧接着,他们又在早市摆摊的同时,一家家上门推销。由于产品绿色健康、口味上乘,半个多月后,晁长青终于接到了订单电话,“豆香村”终于打开了销路。为扩大销路,他们还借助网络配送平台,进一步扩大宣传,提升产品知名度。
现如今,晁家豆坊现已发展成为汤阴县最大的豆制品生产企业,所生产的豆制品不仅在本地市场份额占到80%,还远销鹤壁、长治、菏泽、北京、上海等多个城市,成为远近闻名的特色农产品。
在挑战中不断前行
晁长青深知,食品经营最重要的是品质。只有把好质量关,才能把豆坊越做越红火。为此,晁长青不仅满足于传统工艺,而是不断改革创新,努力开发研制更多产品。
2018年,晁长青报名参加豆制品工艺师三级职业能力考试(认证)暨第十一期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班,同来自全国各地的豆制品专业技术人才学习交流。
当他听到某企业的黄金豆干销路很好时,便向他们要来了制作流程。培训一结束,他便找来铁锅兴奋地开始了试做,反复摸索温度、配比、时间等条件,花费了整整一年才研发出来。如今,黄金豆干已经成为“豆香村”的拳头产品之一。
去年7月,当晁长青得知自己的豆制品产出率比别人低时,他再度北上,前往高碑店某知名豆制品企业求教取经。一个多月的时间里,他苦活累活争着干,把所有的岗位都体验了一番。回来后,他改进部分设备、优化操作流程,产出比之前明显增加不少。
在晁长青和村民们的努力下,小小豆坊越做越大,浓浓豆香越飘越远。如今,“豆香村”年产豆制品300至400吨,吸纳农村闲散劳动力50余人,年实现净利润50万元以上。2018年10月,“晁家豆坊”被中国食品杂志社品牌工程办公室授予“中国食品行业优秀品牌”“中国食品优秀企业”荣誉称号;2022年,成功申报为安阳市第六批非物质文化遗产项目;2023年被省商务厅授予“河南老字号”称号。
创业者说:安阳市豆香村食品有限公司董事长 晁长青
做豆腐是个薄利行业,之所以选择这份事业,既是传承老一辈的手艺,更是为了让村民实现家门口就业,为集体创收振兴乡村。是部队的经历,给了我这份勇于担当的责任心和坚韧不拔的意志力,让我一生受益。我希望在乡村振兴的坦途上,我们的村子越来越富裕,我们的豆香也能飘得越来越远。